Potato Mochi

 POTATO MOCHI

Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari ketan yang ditumbuk menjadi adonan halus dan kenyal. Ini adalah suguhan populer selama perayaan Tahun Baru Jepang dan sering digunakan dalam berbagai hidangan dan makanan penutup. Potato Mochi, imo mochi dalam bahasa Jepang, juga merupakan camilan populer yang dinikmati oleh segala usia. Pada masa ketika teknologi produksi beras belum maju, "Imo mochi" berasal dari kentang yang diproduksi secara melimpah pada periode ini dan menjadi alternatif pengganti nasi yang populer. Meski mochi biasa kini sudah banyak tersedia, masyarakat tetap menikmati rasa dan tekstur mochi kentang yang unik.

BAHAN

Berikut bahan-bahan untuk membuat potato mochi.

• 1 buah kentang

• 2 sdm tepung kentang (bisa ganti maizena)

• 1 sdm mentega (bila perlu)

• tambahkan keju mozarella (opsional)

bahan saus

• 2 sdm kecap asin

• 2 sdm gula

• 1 sdm mirin (opsional)

CARA MEMBUAT POTATO MOCHI

• Cuci dan siapkan kentang menggunakan metode pilihan Anda, baik dipanggang, direbus, atau microwave.

• Keluarkan bagian dalam kentang ke dalam mangkuk pencampur. Untuk kentang rebus, pastikan airnya sudah terkuras seluruhnya sebelum dipindahkan ke mangkuk pencampur. Tambahkan mentega dan haluskan hingga rata.

• Tambahkan tepung kentang ke dalam kentang tumbuk dan aduk hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Untuk kentang rebus, gunakan tambahan satu sendok makan tepung kentang.

• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Kerjakan satu porsi dalam satu waktu, ratakan adonan dengan telapak tangan. Taruh sedikit keju di tengahnya dan bungkus adonan. Jepit jahitannya dan bentuk menjadi patty. Ulangi dengan sisa.

• Tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah wajan antilengket dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng mochi kentang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi.

• Campurkan bahan untuk saus yaki. Saat mochi kentang sudah matang, serap sisa minyak dengan tisu. Ke dalam wajan tambahkan saus yaki yang sudah disiapkan dan masak dengan mochi kentang hingga mengental dan mengkilat. Balikkan mochi kentang sekali atau dua kali di antaranya.

• Hiasan terakhir, letakan nori yang sudah di potong persegi diatas mochi.

Potato mochi sudah siap, saatnya untuk dinikmati! Selamat mencoba, readers.